中國有句古話，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。由此可見，調味品與人們的生活息息相關。 中國是許多調味品的發(fā)源地，但在調味品的加工技術等方面由于近代的種種原因已明顯落后日本等國家。這些國家之所以能在調味品市場占有一席之地，其優(yōu)勢主要在于改進調味品的制作工藝、增加新品種、提高調味品的質量并逐漸向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。

以醬油為例，在技術上大量采用生物技術，如：醬油細胞融合、固定化酶、膨化技術、液體曲釀制技術的應用將使產品在現(xiàn)有基礎上進一步完善和提高。他們還將廣泛利用各種萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術從植物和動物中提取天然調味料并將其投放市場，使人們品嘗到更美味的調味食品。

科學技術發(fā)展是推動行業(yè)產業(yè)發(fā)展進步的前列要素，調味品行業(yè)發(fā)展正面向一個調味品品類多元化、產品檔次化的發(fā)展未來，技術研究是實現(xiàn)搶占未來市場份額更有力的支撐。技術交流能夠使企業(yè)共享前沿新技術信息，展示新產品、新工藝特色，更好的把握科技發(fā)展脈絡，提升客戶體驗；同時也將提升企業(yè)技術品牌形象與競爭力，促進產業(yè)整體技術發(fā)展。

?

?