市場廣闊、潛力巨大在中國，食品是具有旺盛生命力的產(chǎn)品，擁有廣闊的市場和巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＤ壳拔覈苯舆M(jìn)口的休閑食品還很少，如果以 2 萬噸計算，我國人均消費量僅為 6.6 克，發(fā)展速度極慢，基于此，我們可以相信，中國的休閑食品市場潛力是巨大的，發(fā)展空間是廣闊的。

休閑食品存在兩大發(fā)展方向：一是穩(wěn)步發(fā)展目前已經(jīng)相當(dāng)成熟的市場，在這方面，運用創(chuàng)新產(chǎn)品和促銷手段是關(guān)鍵，而開發(fā)高附加值產(chǎn)品則是維系市場銷售的利器；另一個方向則是不斷投資未開拓的市場，這也是持續(xù)發(fā)展休閑食品工業(yè)的城市繁華地段。

對我國眾多的休閑食品企業(yè)來說，市場機會均等，能否快速擴(kuò)張市場，主要取決于對市場領(lǐng)域的理解和把握，只有不斷迎合變化，才能使自己長期處于市場的領(lǐng)導(dǎo)地位。

消費者飲食習(xí)慣的改變以及國際市場的推動 食品的總需求量和需求結(jié)構(gòu)是隨著人們的生活方式改變的，食品企業(yè)要時刻關(guān)注人們生活方式的變化規(guī)律。作為兒童零食的需要、成年人閑暇時間的需求，以及老年人閑趣的必需品，休閑食品消費量大幅度增加，可以斷定，在今后的食品市場中，休閑食品將占據(jù)重要的地位。據(jù)英國 Leatherhead 食品研究協(xié)會的更新統(tǒng)計數(shù)字表明，全球休閑食品的市場年銷售額約為 500 億美元，這說明食品行業(yè)已經(jīng)完全進(jìn)入競爭狀態(tài)，影響著我國食品業(yè)界中有遠(yuǎn)見的企業(yè)家和科技工作者，運用高新食品技術(shù)，研究并開發(fā)新產(chǎn)品，強力推動中國休閑食品制造業(yè)的發(fā)展。