爆米花，勾起腦海里逐漸淡去的童年記憶，耳旁仿佛隱隱傳來那久遠(yuǎn)的吆喝聲：爆米花啦，爆米花啦……抓上一把玉米或大米，頭上頂著臉盆，和小朋友們興沖沖的沖到院子里。看到爆米花老人坐在爐邊，左手熟練的轉(zhuǎn)著長圓形的鍋，右手規(guī)律的拉起風(fēng)箱，熱鬧新奇的場面，無論是調(diào)皮的男孩還是文靜的女孩，都蹲守在爆米花鍋旁，雙手托腮，盯著爆米花鍋，等待著那帶來歡樂的一聲巨響。
隨著“開鍋了，捂耳朵！”的吆喝，孩子們捂著耳朵四處逃開?！班亍保宦暰揄?，一股塵煙，彌漫開來的爆米花香，滿嘴的香甜，幸福的笑臉，這是眾多“70”、“80”后再熟悉不過的兒時(shí)場景，也是我兒時(shí)更快樂的時(shí)刻之一，更香甜的回憶。
材料：爆玉米00克、黃油20克、糖粉30克 做法： 、材料備好。 2、爆玉米用清水洗干凈，晾干(也可以用廚房用紙擦干玉米表面水份)。 3、鍋里放入黃油，黃油熔化后關(guān)火。 4、倒入爆玉米，用勺將爆玉米跟黃油拌均勻，盡量讓每粒玉米都裹上黃油。 5、把玉米粒攤開平鋪在鍋底上，蓋上蓋子開火，一開始可以火開大些，大約一 兩分鐘后，就看見一朵一朵玉米花兒跳起來。 6、爆起來的花兒越來越多的時(shí)候，把火調(diào)小，顛鍋防止粘底。 7、等到基本上沒什么花兒爆開的時(shí)候，打開蓋倒入糖粉。 8、翻拌均勻，微涼后即可開吃。 至多心語： 、爆玉米用清水洗干凈，一定要晾干水份，如果沒時(shí)間，用廚房用紙擦干也行。 2、黃油要多放一些，要不然爆出的玉米花口感很柴，但不要超過20克，玉米吸收不了。 3、爆起來的玉米花兒越來越多的時(shí)候，把火調(diào)小，顛鍋防止粘底。 4、爆米花更好糖粉，細(xì)砂糖無法黏附到玉米上。 5、剛出鍋的爆米花非常燙手，不要用手去拿，避免燙傷。
