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肉松的營養(yǎng)價(jià)值與食用須知

發(fā)布日期:2012-12-28

肉松味道香濃,口感獨(dú)特,因此有些人會把肉松當(dāng)肉來食用。其實(shí),肉松和新鮮肉類的營養(yǎng)是有差別的。

肉松是以肉類為主要原料,蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)素含量比較高。但肉松是加工食品,存在著健康隱患。首先,一些廠家為了節(jié)省成本,不能保證用上好的肉做肉松。其次,肉松熱量高,以豬肉松為例,每00克豬肉松熱量為396千卡左右,是普通瘦豬肉的2.7倍。如果過量食用,可能會造成肥胖。更后,肉松在加工過程中,會因?yàn)榧訜崾挂恍I養(yǎng)被破壞,如B族維生素等,導(dǎo)致營養(yǎng)素?cái)z入不全。需要提醒的是,由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子,特別是豬瘦肉,在肉松的加工過程中又加入大量的醬油等調(diào)料,使其鹽分更高,多吃容易造成鹽超標(biāo)。

每次吃肉松的量不超過一小勺?;驹瓌t是,食用肉松需要搭配其他食物一起吃,如青菜、豆腐、雜糧等。

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